Abbinamenti Silter DOP con farina integrale macinata a pietra per polenta!

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Il meglio per un pranzo domenicale o per un giorno di festa in vero stile camuno: Silter dop e Polenta con farina integrale macinata a pietra.
Magari con un bel vino rosso ed un bel salame o misto con carne di vacca.

Sembra di sentire la stufa a legna che scalda la cucina, vero?

Il Silter invernale è di Oliviero Zanotti di Plemo (le terre del Silter), premiato nel 2017 come miglior Silter dop invernale.  L’estivo è il 12 e il 24 mesi Biologico di Andrea Bezzi prodotto a Case di Viso a Ponte di Legno (Alta Valle Camonica).

La farina è macinata a pietra dal mulino Tognali di Esine: i primi documenti storici che parlano del molino Tognali risalgono al ‘500.

Offriamo diversi abbinamenti: con farina integrale di granturco con fibra e germe; con farina di mais nero spinoso di Valle Camonica; Con Silter dop estivo o invernale e diverse pezzature. Entrambe le farine sono ottime e possono essere miscelate; il nero ha un chicco più vitreo ed un sapore caratteristico ma delicato (utilizzato anche per dolci, pizze e gnocchi), la farina integrale ha un sapore caratteristico tipico della polenta Camuna.

Consiglio, abbiamo scelto di inserire pezzi da g500 e 1Kg di farina per consentirvi anche abbinamenti. Se al tuo ordine vuoi aggiungere Silter da 24 o 36 mesi clicca qui.

 

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500g Silter Invernale con 1kg Farina Mais Integrale, 500g Silter Invernale con 1kg Farina Mais Nero, 500g Silter Estivo 12 mesi con 1kg Farina Mais Integrale, 500g Silter Estivo 12 mesi con 1kg Farina Mais Nero

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